Cocina Romana – Pasta Alla Gricia

Publicado el 12.04.19 por Leigh

Cocina Romana – Pasta Alla Gricia

Este artículo ha sido traducido del texto original en inglés por Google Translate

Dirección: Varios restaurantes de Roma, Italia.

La pasta ha sido una dieta básica para los romanos durante muchos siglos y hoy en día es un alimento básico que se puede encontrar en cualquier parte del mundo. Hay varios tipos de platos que se originan en el área de Roma, incluyendo Carbonara, Cacio e Pepe, Amatriciana y Gricia. Conocida a menudo como la 'blanca amatriciana', Pasta Alla Gricia es un gran ejemplo de una receta de pasta muy simple pero extraordinariamente sabrosa. Ya en la época del Imperio Romano, los chefs y cocineros romanos experimentaban en la cocina, y se dice que la Pasta Alla Gricia se formó alrededor de los 400 dC en Roma. Como se mencionó, este plato es muy simple, normalmente contiene solo seis ingredientes en total: queso pecorino romano, guanciale o panceta, sal, pimienta negra, pasta seca, tradicionalmente rigatoni o espagueti y una cucharada de aceite de oliva virgen extra para freír. Aunque menos conocido que los otros tres platos principales de pasta romana, es definitivamente muy apreciado en la ciudad y se puede encontrar en los menús de la mayoría de las osterias, trattorias y restaurantes.


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